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又到阳澄吃蟹时,苏州阳澄湖哪里吃蟹正宗

[2019-09-24 23:55:29] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:又到阳澄吃蟹时,苏州阳澄湖哪里吃蟹正宗我于千万景色中遇见江南。九月中,秋风起,蟹厚黄满。恰巧昆山友人邀请,周末从岭南北上江南,对阳澄湖做一小窥探,赴一场大闸蟹的盛宴。再次来到巴城,她仍是如小桥流水,吴侬软语里的小家碧玉,脂粉浓重的江南小城。一眼望去无边的阳澄湖,在阳光下波光闪闪。一如它的名字,水质澄清,阳光透底,水浅

  原标题:又到阳澄吃蟹时,苏州阳澄湖哪里吃蟹正宗

  我于千万景色中遇见江南。九月中,秋风起,蟹厚黄满。恰巧昆山友人邀请,周末从岭南北上江南,对阳澄湖做一小窥探,赴一场大闸蟹的盛宴。

  再次来到巴城,她仍是如小桥流水,吴侬软语里的小家碧玉,脂粉浓重的江南小城。一眼望去无边的阳澄湖,在阳光下波光闪闪。一如它的名字,水质澄清,阳光透底,水浅底硬,水草丰茂,延伸宽阔,气候得宜。拥有九公里多的湖岸线,蜿蜒曲折,环绕着百里方圆的水域,系太湖下游残留,一作阳城湖。

  走进巴城阿四蟹庄,迎面是装饰简约、古朴典雅的江南渔家风格,令人欣喜。

  阳澄湖的蟹历来被称作蟹中之王。这与阳澄湖的生态环境有关。为此阳澄湖大闸蟹一直供不应求。然而最近十来年由于保护阳澄湖和水环境的需要,阳澄湖的围网养蟹面积从最高峰时超过10多万亩,经历三次压缩后于2017年压缩至1.6万亩,阳澄湖水域养殖的大闸蟹年产量也只有1300吨左右,更加供不应求。这样的情形下,有没有好方法能够应对阳澄湖大闸蟹产量不足的困境呢?

  方法总是人想出来的,朱阿四是土生土长的阳澄湖蟹农,他早在2017年就开始思考并大胆探索阳澄湖生态蟹产业。从池塘改造、苗种选育、环境营造、科学投喂到质量控制每个环节阿四都"精耕细作",两年的不断学习和试验已经熟练掌握高标准蟹蟹塘养殖大闸蟹技术,水质专家定期检测水质确保大闸蟹高质高产,池塘生态蟹产量高、营养价值、口感和阳澄湖产的大闸蟹不分上下。由于性价比高,很受当地居民欢迎。

  来到蟹庄后面,一排排整体的大闸蟹网箱。伙计边打开网箱,边教我们挑蟹。细看大闸蟹的背,泥灰中带青,并散发光泽;翻转脐腹,晶莹洁白,无墨斑点;蟹脚毛长呈黄色,根根挺拔;金黄的蟹爪坚实有力,置于玻璃上八足顶立,威风凛凛。

  网箱里的大闸蟹都是阿四蟹庄清早才从自家高标准生态养殖基地里捕捞挑选过来的。阿四蟹庄开店已经有二十多年,他家有阳澄湖特产的各种好吃的湖鲜外,最好吃最有名的莫过于他们家的招牌清蒸大闸蟹了。蟹庄的师傅对清蒸大闸蟹非常考究,技艺炉火纯青,蒸出来的大闸蟹口感鲜甜,同时还保持了大闸蟹最好的营养,加上秘制蟹料,是在别的地方吃不到的,所以在每年的大闸蟹上市,无论是世界各地的食客还是当地的食客,都会冲着他家的这道清蒸大闸蟹而来。我的昆山友人更是从孩提时代一路在蟹庄的伴随下长大。

  刚出锅的大闸蟹色泽鲜艳,香味四溢。揭开母蟹盖,堆得满满蟹黄,来不及晒朋友圈,先吃为快。一口吃到嘴里,细嫩爽滑,膏腴肉鲜,唇齿留香,再配上一杯软糯的花雕黄酒,当即想起一首诗:得即高歌失即休,多愁多恨亦悠悠。今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁。

  眼下的蟹宴不正是人生最大的乐趣么?返回搜狐,查看更多

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